En un contexto global marcado por el aumento sostenido de la obesidad y las enfermedades no transmisibles, la fibra dietética ha resurgido como uno de los componentes más estratégicos de la alimentación moderna. Aunque su importancia ha sido reconocida durante décadas, la evidencia científica reciente refuerza su papel no solo en la salud digestiva, sino también en la prevención de patologías metabólicas, cardiovasculares y oncológicas. Un déficit nutricional silencioso A pesar de las recomendaciones internacionales, el consumo de fibra sigue estando por debajo de los niveles óptimos en gran parte de la población. Este déficit