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El control de la zonificación higiénica es clave para proteger los productos lácteos

En los entornos de producción de alimentos y lácteos, es fundamental contar con medidas de protección que resguarden contra diversas fuentes de contaminación. Una estrategia efectiva es la zonificación de las áreas de proceso dentro del diseño de la planta, lo cual permite un control preciso del entorno en las áreas de producción de alimentos. A través de esta zonificación, las instalaciones pueden regular el flujo de personas, materiales y aire, así como establecer requisitos específicos como ajuste y acabado, protocolos de limpieza y el uso de equipo de protección personal. Es crucial tener en

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