Un ingrediente que rompe barreras La polidextrosa es un ingrediente funcional que fue descubierto en 1960 por el científico estadounidense Dr. Hans Rennhard, Pfizer Inc. mientras investigaba los polisacáridos como un sustituto sin calorías del azúcar y como reemplazo parcial de grasas y harinas.
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 La clasificación de los productos cárnicos constituye el punto de partida para su normalización, que se realiza estableciendo normas de identidad y especificaciones de calidad, y también para los procedimientos de certificación de la calidad de la producción.
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